西安特色早点很多,有一种牛肉饼,也叫香酥牛肉饼或者宫廷牛肉饼,知道为什么叫宫廷牛肉饼吗?因为以前是皇家的贡品,只有达官贵人才能吃上的,现在在民间已经很流行了。牛肉饼的层次非常丰富,很酥脆,一层一层的,很受欢迎。“宫廷牛肉饼”也称“千层牛肉饼”看着长相一般,甚至给人一些油腻的感觉,其实吃起来可就不然。
材料
面粉:330克; 牛肉馅:适量;
鸡蛋: 1个; 发酵粉: 2克;
料酒:适量; 花椒粉:适量; 水:100克; 色拉油:少许; 食盐:适量; 白糖:适量; 生抽:适量; 鸡精:少许; 葱:适量; 姜:适量;
宫廷香酥牛肉饼的做法
陕西宫廷牛肉饼技术哪里学?西安大品小吃培训中心。它的外皮薄如纸片,口感酥脆,内里柔软细嫩,层次丰富,油而不腻、香味独特,真是“薄如秋刀,形如满月,落地珠散玉碎,入口回味无穷”!特别是刚出炉时,令人垂涎的香气四溢,真是好闻好看又好吃。
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