家常腐竹怎么炒好吃？教你几个秘诀，入味劲道，越吃越想吃

【炒腐竹】

【食材】：腐竹

【配料】：小葱，红干椒，大蒜

【调料】：老抽，盐，鸡精

— —【开始制作】— —

步骤①：首先我们来处理腐竹，把腐竹掰成小段放到大盆里，加入不烫手的温水，再加入一勺盐搅拌化开，然后用一个盘子压在上面，让腐竹都泡在水里15分钟，15分钟后捞出来可以看到，这样泡的腐竹不烂也没有硬芯。

步骤②：锅里把水烧开，放入一勺老抽搅匀化开，接着把焯好水的腐竹放进来，煮3分钟然后再捞出来沥干水分备用。（水里加入老抽可以给腐竹上色和入底味）

步骤③：接着我们来处理一下配料，小葱一把清洗干净后再切成小段，红干椒一小把剪成小段，几瓣大蒜拍扁即可。

步骤④：锅里热油，先把葱白，红干椒和大蒜放进来翻炒出香味，接着我们把焯水过的腐竹倒进来，调味加入一勺盐，一勺鸡精快速翻炒均匀。

步骤⑤：把腐竹炒软后再来一点点老抽继续翻炒均匀调色，最后在放入葱段的葱尾部分继续翻炒几下即可出锅装盘。