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焦糖蛋奶布丁的做法,只要牛奶、鸡蛋、糖能做一大盘,建议收藏


今天教大家一份超简单的焦糖蛋奶布丁配方,只需要简简单单的食材就能做一大盘,一次吃个够!


焦糖那种甜中带微苦的口感总能让人回味无穷,牛奶和鸡蛋的布丁,入口爽滑,口感浓醇,更是增添了一份享受!


制作及配方:Umi


准备材料

焦糖部分

糖 100g

水 50g


布丁部分

牛奶 400g

糖 60g

全蛋 3个

香草精 1茶匙


制作步骤

步骤一:将100g糖和50g水放入锅中,小火熬煮至淡褐色后倒入模具中,铺平底部;


步骤二:将400g牛奶和60g糖倒入另一个锅中,小火煮至糖融化,放一旁备用;


步骤三:在料理碗中放入3个全蛋用手动打蛋器打匀;


步骤四:倒入牛奶,一边搅拌一边倒,直到牛奶全部融入;


步骤五:加一茶匙香草精,拌匀;


步骤六:用滤网滤一遍鸡蛋牛奶液;


步骤七:将鸡蛋牛奶液倒入模具中;


步骤八:隔热水放入烤箱,160℃烤45分钟;


步骤九:出炉后放冰箱冷藏1小时;


步骤十:脱模后就可以享用啦!


小贴士:喜欢焦糖的人,可以多用一些糖和热水。牛奶品牌不限,喜欢奶香的,可以用乳脂比例较高的鲜奶。布丁注意不要搅拌太久,布丁口感才好,布丁过筛也是为了口感。




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