怎样做熏鱼好吃又简单（五香熏鱼的做法）

五香熏鱼，美食无界限，肉质鲜美，味道甜，让更多人喜欢的味道。鱼是过年过节的主菜，鱼肉相比鸡鸭牛肉更健康，也为了连年有余的好彩头。今天推荐这道南方菜式熏鱼！味道甜甜的，略带点咸香香的，适合孩子们，可做下饭菜也可当零食。做熏鱼过程很繁琐，用八角、酱油、姜等几种调料熬成卤汁，鱼肉炸好炸透适后浸泡在卤汁里，鱼肉泡的时间久既能进味，又能长时间存放保持肉质鲜美，味道甜香！除了炸透鱼肉、卤汁浸泡入味，还差非常重要的一步得用柏枝点着后的烟熏过后才算是熏鱼！下面我们就来一起看看这道五香熏鱼是怎么做的吧。

超简单的熏鱼

By 给糖就不闹了

配料：

鲅鱼 1条、万家香腌料 20克、水 适量、花生油 适量

烹饪步骤：

1.准备好食材，鲅鱼一条，腌料适量。

2.将鲅鱼切薄片。

3.去掉内脏，洗净，备用

4.腌料中加入适量的水和开。

5.将鲅鱼放入调好的腌料中，两面都裹上料。

6.放在盘中腌制半小时。

7.腌好后放入油锅中炸熟即可。

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烹饪小贴士：

1.观鱼形。污染重的鱼，形态异常，有的头大尾小，脊椎弯曲甚至出现畸形，还有的表皮发黄、尾部发青。2.看鱼眼。饱满凸出、角膜透明清亮的是新鲜鱼；眼球不凸出，眼角膜起皱或眼内有淤血的则不新鲜。3.嗅鱼鳃。新鲜鱼的鳃丝呈鲜红色，黏液透明，具有海水鱼的咸腥味或淡水鱼的土腥味；不新鲜鱼的鳃色变暗呈灰红或灰紫色，黏液腥臭。4.摸鱼体。新鲜鱼的表面有透明黏液，鳞片有光泽且与鱼体贴附紧密，不易脱落；不新鲜鱼表面的黏液多不透明，鳞片光泽度差且较易脱落。5.掐鱼肉。新鲜鱼肉坚实有弹性，指压后凹陷立即消失，无异味；不新鲜鱼肉稍呈松散，指压后凹陷消失得较慢，稍有腥臭味。