很多人都爱吃泡椒凤爪,这道菜也非常适合在家中看电视,或者是看电影的时候当作下酒菜。吃起来酸爽麻辣,非常的过瘾。但是外面卖的泡椒凤爪很多都加了许多的添加剂,吃起来非常的不健康,我们完全可以自己在家中制作,吃起来健康又美味。比较放心,赶快来学习一下泡椒凤爪的制作方法吧。
制作原料
半斤凤爪,一斤泡椒,适量的生姜,花椒,香叶,干辣椒。一勺盐,一勺白砂糖,一点白醋和料酒。
制作步骤
1.把冰冻鸡脚从冰箱里取出,用温水浸泡解冻顺便去除表面多余的油脂。等鸡脚解冻的差不多了,就把鸡指甲剪去,用刀把鸡爪劈块,这样鸡脚可以更入味。
2.然后把洗好的鸡脚倒入锅,把料酒,生姜,干辣椒,香叶,花椒给倒入锅。倒入能把鸡爪给淹没的水,等水烧开后再煮十分钟就关火。
3.然后把鸡爪从锅里捞出来,放在凉水里面浸泡,让鸡爪的表皮变脆。泡一段时间就要换水,这样不仅可以让鸡爪的表皮变脆,还可以让鸡爪变干净。
4.准备一个干净的玻璃罐子,把三分之一的泡椒放入罐子底部。然后把鸡脚放在泡椒上面。为了保存鸡爪,并且让鸡爪更加入味,在鸡爪上铺薄薄的一层盐以及一点白砂糖,还有一勺白醋。
5.最后把剩下的泡椒和泡椒汁都给浇在鸡脚上。把玻璃罐给紧紧的封上,放在冰箱里腌上一天就可以食用了。喜欢柠檬香气的朋友,还可以在罐子里加一点柠檬片。
看到这里大家都学会了怎样在家中制作泡椒凤爪了吗?赶快去买一些鸡爪来,自己尝试着做一下吧,可以自己多做一点,这样就可以吃很久了。
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