脆皮炸酸奶怎么做：好吃到爆！懒人也能做的秀厨艺菜谱

炸鲜奶是一道来自广东顺德的色香味俱全的传统名点，属于粤菜系。为岭南风味压桌甜菜。此菜外金黄、内洁白；外酥脆、内软嫩。酥脆的外皮包裹着浓郁的鲜奶，炸鲜奶并不是真的将牛奶下锅炸，而是有窍门的。

脆炸鲜奶可以说是一道特色菜，制作方法为将加工好的半成品的奶条过上玉米淀粉，鸡蛋液和面包糠，入油锅后炸制而成。

成菜色泽金黄，外酥里嫩。

食材清单：纯牛奶250g 玉米淀粉50g 白砂糖25g 炼乳少量 面粉半碗 面包糠一碗 鸡蛋一个 食用油适量。

1：牛奶中加入白砂糖、淀粉、炼乳搅拌均匀，倒入锅中小火加热，等锅中的温度变高后，用勺子不停的搅拌，搅拌成浓稠的浆糊，直到水分蒸发的差不多，液体变得粘稠就可以关火了。

2：保鲜膜内抹上少许食用油，把奶糊倒入保鲜盒中，放入冰箱冷藏一小时后取出。

3：冷藏过的奶糊根据自己的喜好切成条，准备好面粉和面包糠。

4：奶条先裹上面粉，接下来裹一层鸡蛋液，最后裹上面包糠。

5：锅中油烧至五成热后转小火，将奶糕放入油锅中，小火慢慢炸，等到外皮酥脆即可捞出沥干油分。