干锅基围虾的做法（教你在家做干锅香辣基围虾）

说起虾小编就开始流口水了，虽然还在电脑面前努力奋斗，但是手中的键盘却湿润了许多，虽然小编最喜欢的是小龙虾，但是今天要讲的基围虾也是小编的最爱，一切跟虾有关的东西小编都想要了解，所以在座的各位有同样喜欢虾的爱好者吗？今天小编就要介绍干过香辣小龙虾的做法，有兴趣的、想吃的都可以看看哦，毕竟看一看不仅养眼还能解馋。下面就是干锅香辣基围虾的具体步骤。

第一步：想要做出美味的顶尖美食，充分的食材是不能缺少的，要准备的食材有基围虾两斤、土豆四个。配料：生姜、大蒜、葱花、生菜、料酒、油盐酱醋、小米辣、老干妈、啤酒、生抽、胡椒粉等等。除了基围虾不要少，像土豆这些你都可以改，你想吃什么小菜都可以加进去，然后配料的话以上提到的都不能少，你还可以合理的加入自己想品尝的配料。

第二步：将准备好的食材进行相应的处理，首先我们要把买来的活虾进行清洗，清洗干净之后就要用剪刀，在基围虾的的背上剪开一道口子，剪好之后装进盘子里备用。然后将准备的土豆进行清洗，洗干净之后再用刀把土豆的皮削掉，然后将去皮的土豆切成四块，也可以在切的小一点，看个人喜欢吧，然后将切好的土豆放入清水中浸泡，这样能有效去除土豆含有的淀粉这样会让土豆更加有口感。最后再把准备的生姜、大蒜等等需要清洗和切块的粗略处理下在洗干净放进碗里备用。

第三步：洗锅烧油，往锅里放入适量的油，等油烧开之后就将事先准备好的土豆放入锅中油炸，炸两分钟翻炒看到土豆呈现金黄色就可以出锅备用了，然后再把基围虾放入锅中炸，炸虾之前，油要尽量放得多一点，然后在炸虾的过程中要经常用铲勺翻动，等到虾壳被炸到透明的时候就可以出锅备用了，接着再往锅中放油再将之前准备好的配菜生姜、大蒜、葱花、生菜等等一起翻炒，炒个三分钟之后就可以加小米辣、老干妈、啤酒等调料一起翻炒，炒个一分钟局可以将备用的基围虾放进去一起炒。

第四步：完成以上步骤之后再加入生抽、食用盐就行入味，然后在加入少许胡椒粉翻炒，最后准备一个砂锅，把砂锅清洗干净放入少许油，然后放入一些葱花、大蒜、洋葱等翻炒、然后把之前炒的基围虾、土豆等等倒入砂锅中，然后盖上锅盖焖过个五分钟就可以出锅了，美味的干锅麻辣基围虾就做出来了。

技巧小提示：第二步中将基围虾背部剪开一个口子是为了方便在吃的时候能够轻松将虾皮剥去，而且也是为了在做的过程中，基围虾能够充分吸收加入的配料从而达到入味的效果，这样能简单吃到美味的虾肉。